Le traitement biologique des graisses en industries agro- alimentaires et restauration collective consiste en une injection en continu de bactéries spécifiques oxydant les graisses, au moyen d’un bio- réacteur à temporisation.
La bio- dégradation des graisses permets une réduction de la charge organique polluante, un espacement important des vidanges des bacs à graisses, une élimination des odeurs, et évitent enfin les colmatages de canalisations ;
Le traitement s’effectue soit ‘sur le flux’, il s’agit alors d’un pré- traitement, soit par bâchées à l’intérieur d’une fosse tampon dans laquelle les effluents vont séjourner pendant la durée du traitement avaant d’être expulsées vers l’aval de la filière d’épuration.
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